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          大型酒廠釀酒設備
          教您用果酒釀酒設備釀造桑葚糯米酒,早餐來一碗精神一整天
          返回列表 來源: 發布日期: 2022.04.29

          桑葚成熟季,總想用什么方式來留住這桑葚的鮮香,今天雅大果酒釀酒設備釀酒師教大家做桑葚糯米甜酒,不用果酒釀酒設備 在家也可以做,趕緊學起來!

          最近要說什么水果最火,桑葚果當之無愧。

           桑葚酒

          桑葚酒

          目前,雅大技術總監蔣建明老師正在四川李總的酒廠指導全套果酒釀酒設備 安裝和桑葚釀酒技術培訓。

           雅大技術總監蔣建明老師現場指導釀酒桑葚酒

          雅大技術總監蔣建明老師現場指導釀酒桑葚酒

          還有顧客給雅大寄來桑葚葉,讓我們幫忙做桑葉酒,今天桑葉酒發酵完成,正在蒸酒。

          而雅大酒廠這幾天也在忙著做桑葚酒,比如桑葚發酵酒、桑葚泡制酒、桑葚糯米甜酒……,今天我們就來看看桑葚糯米甜酒到底是怎樣釀的吧!

          1、將糯米淘洗干凈,然后用清水浸泡10小時左右。

           浸泡

          浸泡

          2、將浸泡好的糯米瀝干水分,將桑葚沖洗干凈備用,將泡好的糯米倒入雅大果酒釀酒設備 中蒸熟。蒸熟后將桑葚放在糯米飯上蒸2分鐘,對桑葚進行滅菌。

           蒸飯

          蒸飯

          3、將蒸熟的糯米飯與桑葚混合均勻,攤涼至33度左右,將事先準備好的雅大甜酒曲 加入其中,攪拌均勻。

           拌曲

          拌曲

          4、裝缸發酵。裝缸后記得壓實,在中間挖一個井字型的小口,這樣有利于透氣,也有利于到時候判斷糖化是否完成。

          蓋上蓋子發酵,記得不要蓋嚴,中間留一條縫喲!

           挖一個井字型的小口

          挖一個井字型的小口

          5、糖化成功:按照上述方法,一般是經過48小時之后酒釀便糖化完成,糖化后的酒釀小酒窩都是酒水,嘗起來甜甜的。

           糖化成功

          糖化成功

          糖化成功后,為防止醪糟變老,可放入冰箱保存,每天早上起來為家人煮一碗醪糟沖雞蛋,想想都流口水。

          1、直接食用。桑葚甜酒釀有桑葚和糯米特有的香味,味道杠杠的。

          2、醪糟湯圓:將適量的水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用。

          3、湖北“蛋酒”:將雞蛋去殼打散,倒入沸水將雞蛋燙成蛋花,加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖,即可。

          4、甜酒沖雞蛋。倒入甜酒釀及適量的水,加一定比例的白糖(不喜歡吃甜食的也可以不加),燒開后打入雞蛋。

          雅大除提供各種糧食釀酒培訓外,還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓。您還可寄來當地特色農作物,讓雅大科研團隊為您開發特色酒。熱線: 0746-2885311。

          本文為雅大果酒釀酒設備原創發布,轉載需標明出處和鏈接。

          文章來源:http://www.feizistone.com/

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